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レストラン ビオス ご挨拶早いもので東京を離れて農の世界へと身を投じて10年の歳月が過ぎようとしています。皆様方におかれましてはますますご健勝のこととお喜び申し上げます。 農の世界に入る前はある種「世捨て人」のような存在に憧れ、田舎で隠遁の暮らしがしたい・・などと甘い夢を見ながら、縁もゆかりもないこの地に住みついてみると、農の面白さ、その難しさにのめり込み、日々食べていく野菜を作ることに一心不乱となりました。 そのうちに自分で作る野菜を自分のエスプリで食べていただきたいと、料理経験もないのに1昨年、畑から10分くらいの場所に「ビオデリ」というデリを開き、萎んでいたはずの夢がまた開き始めたのです。 |
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畑の中でレストランがやりたい・・。 人に恵まれ、また運にも恵まれて、その思いがいよいよと現実のものになろうとしています。メートル・ド・テル（給仕長）からペイザン（農民）へ、そしてまた再びレストラトゥール（レストラン経営者）への道を歩もうとしています。しかしこれはまだその通過点に過ぎません。「中山間地における有機農業の新しいビジネスモデルを作る」というミッションのもと動き出したひとつの事業にすぎないのです。 ドラマ「王様のレストラン」の主人公のように10年ぶりにレストランにたつ自分への高揚を抑えきれずに日々過ごしています。 新しいレストランで皆様にお会いできるのを心より楽しみにしております。 |
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レストラン ビオスの概要
- 店舗名
- レストラン ビオス restaurant Bio-s
- 開業日
- 2009年12月8日（火）
- 営業時間
- 11：30〜14：30（L.O.） 17：00〜20：00 （L.O.）
- 定休日
- 毎週火曜日夜と水曜日定休
- ご予約
お問合せ - TEL 0544-67-0095（レストラン ビオス 直通電話） ／ Fax 0544-67-0098（ビオス、ビオファームまつき共通）
メールアドレス bio-s@bio-farm.jp ／ ホームページアドレス http://www.bio-farm.jp/ - 所在地
- 〒419-0303 静岡県富士宮市大鹿窪939-1
- 運営会社
- 株式会社ビオファームまつき
所在地：静岡県富士宮市大鹿窪1158-36
代表取締役：松木 一浩 - 料理
- ビオファームまつきで採れた有機野菜を使用した、フランス料理
- 価格
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【ランチ その日のおすすめおまかせコース】
2,940円（アミューズ、前菜、メイン、デザート、コーヒー）
【ランチ、ディナーとも プリフィックスコース】
3,990円（アミューズ、前菜、メイン、デザート、コーヒー）
5,880円（アミューズ、前菜２種、メイン、デザート、コーヒー）
8,925円（野菜のおまかせデギュスタシオンコース）
※クレジットカードお取扱しております。（VISA、Master、DC、JCB、アメックス、ダイナース） - サービス料
- なし
- 座席数
- 26席 個室1室（8席） ※個室料金10,500円
交通のご案内
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