ビオファームまつきご案内【富士山麓静岡県芝川町、有機農業で有機栽培された穀物・野菜・ハーブなど、完全無農薬作物通販】

　17年間にわたるホテル、レストランの仕事に別れを告げ富士山の麓、水と自然豊かな静岡県芝川町にて有機農業を始めました。

　恵まれた自然環境の中、一切の農薬および化学肥料を使わずに自給と循環をテーマに永続的な農業を目指し、旬の露地野菜を中心にハーブ類も含めて年間80品目以上の野菜を生産しています。

　のどかな田園地帯が広がる温暖な静岡県、芝川町(現在富士宮市)。　富士山を身近に感じながらも標高は200m、北は山梨県、南は富士市に接し、静岡市からも約30kmのところにあり、富士山の雪解け水が豊富に流れ農業に適した所です。

　20ヶ所あまりに分かれた約3ha(9000坪)の畑を輪作体系を取りながら、完全無農薬で少量多品目栽培し、環境にできるだけ負荷のかからない農業に取り組んでいます。

ビオファームまつき　松木一浩

松木一浩　プロフィール

1962年　長崎生まれ　ホテル学校卒業後　ホテル、レストランサービスの世界へ

主にフランス料理サービスを担当、90年渡仏しパリのにニッコー・ド・パリに勤務。
帰国後、銀座のフランス料理支配人を経て、恵比寿の「タイユヴァン・ロブション」の第一給仕長を務める。　99年、有機農業の道に進むことを決意し栃木県での農業業研修後、静岡県芝川町に移住。　現在3ヘクタールの野菜畑を有機栽培している。　07年、富士宮市に野菜惣菜店「ビオデリ」をオープン、09年には「ビオフィ－ルド1,000プロジェクト」として畑の中のレストラン「ビオス」をオープン。

著書「ビオファームまつきの野菜レシピ図鑑」（学研）、人気シェフの本格パスタ１１３（日東書院）、ビオスのテーブルから（東京地図出版）
ビオファームまつきの野菜塾（角川SSC）、農はショーバイ！（アールズ出版）、畑から届いた採れたてレシピ（学研）がある。
愛車はプジョー206CCとシトロエン2CV6